L’inconvénient d’internet, c’est que vous êtes anonymes pour la plupart, chers lecteurs, mais ça ne m’empêche pas de vous remercier ! Je vois les statistiques qui augmentent petit à petit, merci, merci !

Lundi, je vous parlais d’une boîte de mignardises que j’ai offerte; aujourd’hui, la suite des recettes ! Tout est toujours très simple, puisque je fais ces recettes l’après-midi avec mon aîné. Il nous reste trois mignardises; les voici ! Pour les cookies, les mesures sont en tasses américaines, tout simplement parce que j’ai trouvé la recette sur un site anglais. Comme on trouve maintenant très facilement ces tasses dans le commerce, j’ai juste converti en poids pour le beurre (mettre du beurre, même mou, dans une tasse, c’est vraiment inutilement compliqué).

Voici la petite version de la boîte que j’ai offerte, avec les cake pops en bonus !

Cookies au chocolat blanc et cranberries séchées

Ingrédients
110g de beurre ramolli à température ambiante
1/2 tasse de sucre de canne blond
1/2 tasse de sucre blanc
1 oeuf
1,5 tasse de farine blanche
1 sachet de levure chimique
3/4 tasse de chocolat blanc, en pépites ou haché grossièrement
1 tasse de cranberries séchées


Préchauffez le four à 190°C.

Dans un bol, mélangez le beurre et les deux sortes de sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’oeuf.

Dans un bol séparé, mélangez la farine et la levure, puis ajoutez le mélange à la préparation précédente. Mélangez ensuite les cranberries séchées puis le chocolat, afin d’obtenir une boule de pâte homogène.

Sur une plaque à pâtisserie beurrée ou recouverte de papier sulfurisé, disposez de petites boules de pâte, et faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes en surveillant. Sortez les immédiatement, mais laissez-les refroidir pendant une minute avant de les transférer sur une grille.


Vous pouvez conserver ces cookies dans une boîte hermétique, à température ambiante. Ils n’ont jamais tenu plus d’une semaine ici, donc je n’ai pas de temps de conservation à vous proposer...

Marzipan citron de Felder

Encore une recette de Felder dans Pâtisserie. Cette fois, elle est tellement simple qu’il n’y a même pas besoin de la simplifier...


Ingrédients
300g de pâte d’amandes blanche, si possible à 50%
1 pincée de graines de vanille
1 citron bio
Du sucre glace pour le plan de travail

Pour l’enrobage:
150g de chocolat blanc
100g de sucre glace


Après avoir travaillé la pâte d’amandes pour l’homogénéiser, coupez-la en petits tronçons. Avec un couteau zesteur, prélevez le zeste du citron et hachez-le finement. Mélangez dans un récipient la pâte d’amandes, les graines de vanille et le jus de citron.

Lorsque la pâte est homogène, posez-la sur le plan de travail saupoudré de sucre glace. Faites un long boudin d’environ 2 cm de diamètre, puis coupez-le en segments d’1,5cm environ. Roulez chaque morceau entre vos mains pour former de petites boules, et placez-les au congélateur pendant 2 heures.

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie, et mettez-en une petite quantité sur la paume de votre main. Faites rouler chaque petite boule de pâte d’amandes congelée dans vos mains, afin de les enrober de chocolat, puis roulez-les dans du sucre glace tamisé. Pour finir, mettez les boules sur un tamis ou une passoire fine pour ôter l’excédent de sucre glace.

(Attention à ne pas vous brûler au moment où vous devrez mettre du chocolat fondu sur vos mains)

Cake pops au chocolat, confiture de cassis et graines de sésame de Cléa

La recette est tirée du très bon Recevoir en bio de Cléa. Elle est facile à réaliser, mais les cake pops demandent pas mal de doigté; pour ma part, j’en ai cassé environ un sur deux… mais ça ne m’a pas dérangé de les manger !


Ingrédients pour 10 cake pops
6 madeleines
1 cuillère à soupe de purée de noisette (en magasin bio)
2 cuillères à café de confiture de cassis
100g de chocolat noir à pâtisser
Graines de sésame

Il vous faudra aussi des piques à brochettes pour faire sécher les boules.

Emiettez finement les madeleines dans un bol et les mélanger avec la purée de noisette et la confiture, pour faire une sorte de pâte à modeler. Formez des boules de la taille d’une noix et les placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Faites fondre le chocolat au bain-marie en remuant bien pour qu’il soit onctueux. Coupez le feu mais laissez-le chocolat dans le bain-marie.

Trempez le bout des piques à brochettes dans le chocolat, puis dans les boules, en enfonçant aux 2/3 environ, puis trempez les cake pops dans le chocolat, en tournant doucement. Laissez égoutter, toujours en tournant, pour enlever l’excédent de chocolat. Déposez les cake pops dans un verre pour les faire durcir à température ambiante. Quand le chocolat a durci à moitié, roulez les boules dans les graines de sésame, sans trop appuyer. Remettez dans le verre pour laisser complètement durcir.

Consommez assez rapidement et conservez ces cake pops dans une boîte hermétique si possible.


Voici pour la semaine gourmande ! J’espère que vous vous êtes régalés !